最新试题
焯制绿叶菜时,宜冷下下锅,小火长时间加热。
上半煎炸粉前不需沥干水分及汁液。
㸆菜的原料以()为主。
蛋松通常是使用()为主料制作而成的特殊冷菜。
菜肴有不同的烹调方法,也就有不同的调味与火候要求,因此刀工需要根据烹调要求配合加工。
蚝油是营养价值很高的鱼油精炼而成的。
“片皮鸡”应上的浆是()
鹅肠的加工方法是用尖刀剖开肠子,洗净污物,用食粉搓擦,去除肠壁上黏液和异味,洗净。
什锦拼盘只用色泽鲜艳的植物性原料。
()适合煎鸡排。