最新试题
焯制绿叶菜时,宜冷下下锅,小火长时间加热。
蚝油牛肉这个菜名是以()命名。
上半煎炸粉前不需沥干水分及汁液。
原料的保管可分为低油温保管法和高油温保管法两种。
酱是将原料放入酱汁中烧沸,再用小火煮至酥软,捞出即可。
熬法可分为清熬法和浓熬法两种方法。
蚝油扒瓜脯忌下()调味。
活油发又称炸发,就是将干货原料用油炸透达到膨胀松脆,后用水发回软便可烹调。
软榴与滑榴的主要区别是()
蚝油是营养价值很高的鱼油精炼而成的。