单项选择题所谓“三方便”准则,是指在制定有关标准和程序时,必须依照方便客人、方便()和方便管理的准则来进行。
A.操作
B.清洁
C.整理
D.服务
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1.单项选择题防火设计中,我国高层规范规定防火分区最大允许面积为(),有自动灭火设备时可增加一倍,这也是对客房层面积的限定。
A.500平方米
B.1000平方米
C.1500平方米
D.2000平方米
2.单项选择题客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制,也包括服务员的自查和上级的()。
A.检查
B.查房
C.抽查
D.监督
3.单项选择题一般来讲,整洁状况包含两方面内容:()和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验,后者却要由饭店自己来把握。
A.卫生标准
B.清洁标准
C.国家标准
D.生化标准
4.单项选择题饭店宾客同其他任何人一样,需要(),需要受保护,使其免遭人身及财产的损害。
A.温暖
B.安全
C.清洁
D.舒适
5.单项选择题个性服务就是有针对性地满足不同客人()个别需求的服务。
A.合理的
B.额外的
C.所有的
D.不同的
6.单项选择题饭店的客房服务形式主要有()和房务中心两种。
A.前厅服务台
B.总服务台
C.楼层服务台
D.客房服务台
7.问答题客房室内设计包括哪些主要内容?
8.问答题饭店客房有哪几种类型?各有什么特点?
9.问答题简述客房部在饭店中的地位及作用是什么?
10.问答题客房部与前厅部的业务关系主要表现在哪些方面?
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在交流过程中,不得与客人开玩笑、打逗、过分随意,也不得与客人过分亲热,应严格把握好分寸。
题型:判断题
饭店总台在紧急情况之下可以充当临时指挥中心。
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前厅部不需要为客人提供饭店内外有关活动的信息。
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饭店总台一般位于一楼大堂,位置不需太过显眼。
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下列属于饭店内部管理信息的有()。
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饭店规模越大,接待人数和服务项目越多,则总台面积应越大。
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大堂光线只配以多层次的灯光,以确保良好的光照效果。
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为了避免不收礼物可能失礼,前厅部员工可以接受客人赠送的礼物,但应表示谢意。
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前厅部员工在服务过程中应讲究效率,讲究时效。
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大堂副理夜间变为值班经理,负责所有部门和区域,此时可行使总经理的权力。
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