判断题查房制度应保证主管抽查客房的最低数量,通常它是领班查房数的10%以上。()
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5.多项选择题被国内外专家认同的“6R”原则适用于创建绿色客房。其具体应用有:()等待。
A.减量化原则
B.废物利用原则
C.循环利用原则
D.替代使用原则
E.交叉使用原则
6.多项选择题客房周期清洁的内容包括:()。
A.地板打蜡
B.地毯吸尘
C.擦窗
D.家具除尘
E.清扫墙面
7.多项选择题饭店客房服务项目的设立,必须以客人的需要作为出发点,同时还需要考虑饭店的档次,即要遵循()的基本原则。
A.适合
B.清洁
C.安全
D.适度
8.多项选择题选择客房服务模式的依据主要有:()。
A.饭店的客源结构、档次
B.饭店自身的硬件条件
C.饭店自身的安全条件
D.地区劳动力成本的高低
9.多项选择题领班查房的作用有():
A.拾遗补漏
B.督促考察
C.控制调节
D.帮助指导
10.多项选择题饭店应贯彻“消防为主、防消结合”的方针,切实采取有效措施,以达到“()”的目标。
A.控制火警
B.确保安全
C.减少损失
D.消除火灾
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前厅部员工的发型应美观大方、梳理整齐。
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饭店为方便客人购买物品,通常在一楼设有商场。
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总机主管一般负责管理()。
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前厅部员工在服务过程中应讲究效率,讲究时效。
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饭店规模越大,接待人数和服务项目越多,则总台面积应越大。
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在推销过程中应善于控制自己的情绪,绝不能随客人的情绪而波动并与之争吵、失态。
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大堂地面最好为大理石或优质木地板。
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下列属于饭店内部管理信息的有()。
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礼宾处负责与有关公司、旅行社等单位建立业务关系。
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大堂必须以其()创造出一种有效感染客人的气氛,以便给客人留下美好的第一印象和难忘的最后印象。
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