单项选择题HACCP适用于:()
A.采用ISO9001的企业
B.食品生产、加工和销售企业
C.原料供应企业
D.具有设计、开发的企业
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1.单项选择题流程图的作用是:()
A.确定产品预期用途
B.便于确定CCP点
C.确定运行过程中可能出现的危害,以便制定相应措施
D.表述生产、制造某特定食品所用步骤或操作顺序
2.多项选择题产品特性描述应:()
A.对组织使用的原料和(或)原料种类进行描述
B.对产品的预期用途进行描述
C.对各种产品和(或)产品种类进行描述
D.包括与危害评估有关的信息
6.问答题描述洗手消毒程序。
7.问答题简述食品加工企业生产人员的健康控制要求?
8.问答题简述建立HACCP体系的12个步骤。
9.问答题简述卫生标准操作程序八个方面的内容。
10.单项选择题审核证据包括()。
A.与审核准则有关的经证实的事实陈述
B.现场观察结果
C.经证实的记录
D.以上都是
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审核证据基于可获得信息的样本,因此,在审核中存在不确定因素,依据()采取措施的人员应当意识到这种不确定性。
题型:单项选择题
整体食品安全管理体系的确认包括初始确认、有计划的周期性确认
题型:判断题
添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品,应标示()。
题型:多项选择题
病毒属于非细胞结构.细菌具有细胞结构,因此繁殖方式不同
题型:判断题
食品的要求包括外观、风味、营养、口味、气味、卫生、货架寿命、方便、功能性质
题型:判断题
在生产现场,工人发现有一批玉米原料有霉变现象,经检验员确认后,将这批原料进行了销毁。这种行为是()
题型:单项选择题
下列()信息不适合于多场所组织。
题型:单项选择题
下列应急准备和响应程序不正确的是()
题型:单项选择题
简述“确认”的定义。
题型:问答题
什么是前提方案和操作性前提方案?
题型:问答题