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合理的酵母添加方式为一次性加入,添加速度要求酵母与()麦汁混合。
影响酵母与氧接触时间的主要因素为()
以下哪两种污染菌是啤酒工厂发酵液最常见的污染细菌?()
啤酒灌装过程中,啤酒的吸氧量为()。
发酵使用的碱性洗液的浓度一般控制在()
pH值是用来测定酸的强度,TA值测定酸的含量。
哪几种啤酒有害菌产生双乙酰?()
18°P主酵时间要求为()h。
冷贮酒温度要求为()℃。
充氧K值计算公式为()