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影响酵母与氧接触时间的主要因素为（）
为保证微生物状况，酵母贮存罐应该满足以下条件（）
以下哪两种污染菌是啤酒工厂发酵液最常见的污染细菌？（）
18°P满罐酵母细胞数要求（）MM/mL。
哪几种啤酒有害菌产生双乙酰？（）
合理的酵母添加方式为一次性加入，添加速度要求酵母与（）麦汁混合。
麦汁中的麦芽三糖主要在啤酒生产的哪个阶段被酵母代谢？（）
冷麦汁充氧量过高对高级醇的影响为（）
18°P封罐糖度要求为（）
卡氏罐18L麦汁充纯氧速率为（）
