判断题加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5%。
您可能感兴趣的试卷
最新试题
启封后的坚果籽类食品会和空气接触,空气中的氧气能够让食品中的油脂氧化,所以启封后不宜久存。
题型:判断题
意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。
题型:判断题
葡萄糖产品一般可分为()等。
题型:多项选择题
酒类在腐乳的生产中除了形成腐乳风味特色之外,还是发酵作用的调节剂和杂菌的抑制剂。
题型:判断题
甘薯若与米、面混食,可提高主食的营养价值。
题型:判断题
红曲是一种安全的生物色素,是一种优良的食品着色剂,在红腐乳生产中除起着色作用,没有防腐作用。
题型:判断题
油脂是由1分子()和3分子()形成的中性酯。
题型:填空题
乳粉颗粒中蛋白质的状态特别是酪蛋白的状态,决定了乳粉的()。
题型:填空题
贮存时坚果籽类食品生产经营全过程的重要环节之一,如果贮存方法不当,严重影响产品的品质。
题型:判断题
根据我国人民的食用习惯和市场需求,调和油可以分为()三类。
题型:多项选择题