我国国标规定超高温灭菌乳的原料是牛乳或羊乳，不能使用复原乳或再制乳。

磷脂是主要的天然表面活性剂，存在于几乎所有动植物的细胞内。

豆浆产品按照总固形物含量分为（）

为了保证灭菌的效果，灭菌时间越长，灭菌温度越高越好。

贮存时坚果籽类食品生产经营全过程的重要环节之一，如果贮存方法不当，严重影响产品的品质。

调和油就是利用两种或两种以上纯净的食用油脂，按营养科学比例，调配成的高档膳食用油。

红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，被称为（）。

麦芽糖浆中的饴糖目前主要用于对熬温要求不高的传统中式糖果、糕点等食品中。

意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。

根据制糖工艺的不同，白砂糖可分为（）和（）。