麦芽糖浆中的饴糖目前主要用于对熬温要求不高的传统中式糖果、糕点等食品中。

甘薯若与米、面混食，可提高主食的营养价值。

豆浆产品按照总固形物含量分为（）

根据制糖工艺的不同，白砂糖可分为（）和（）。

意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。

酒类在腐乳的生产中除了形成腐乳风味特色之外，还是发酵作用的调节剂和杂菌的抑制剂。

绿豆浸泡的目的是将绿豆颗粒软化，使蛋白质网膜疏松，易于破碎和提取淀粉，也为淀粉提取时产酸菌生长提供天然培养基。

大豆蛋白粉依产品中蛋白质的变性程度，分为（）、（）两类。

赤砂糖是指原料清净处理后，经浓缩、结晶、分密及干燥所制得的棕红色或黄褐色的带蜜砂糖，是工业化生产（）的副产品。

甘薯中纤维素还易与饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病的发生。