除使用杜松子串蒸外，也可在原料中加入杜松子发酵制得原酒，这是（）的工艺。

特香型白酒生产所用的曲为（）

在甑桶下层放入酒醅甑桶上层放入香醅同时蒸馏是（）香型白酒的工艺特点。

以新鲜水果或果汁为原料的蒸馏酒是（）

蒸糁的目的（）

撒曲时掌握使用量的原则是（）

浓香型白酒在蒸馏过程中截取高度酒的必要性主要是（）

酱香型白酒工艺中要求上甑时要求掏糟量不得过满，约为箢蔸的（）

粮谷原料以糯者为好，要求籽粒饱满，有较高的千粒重，原料水分在（）以下。

甑桶由桶体、甑盖（）三部分组成。