用米酒浸泡肥猪肉的最后一道工序是（）白酒形成典型香的关键。

以新鲜水果或果汁为原料的蒸馏酒是（）

生产中要求辅料杂质较少，新鲜，无霉变，并具有一定的疏松度及吸水能力，含果胶、（）等成分少。

米香型白酒生产中，使用陶缸培菌糖化后，再发酵（）天。

撒曲时掌握使用量的原则是（）

药香型白酒生产采用大小曲并用，大小曲用于制作不同的糟醅，其中小曲发酵用于制作（）

（）是踩大曲“穿衣”的主要菌种，也是小曲挂白粉的主要菌种。

白酒净化器是利用（），对白酒进行脱臭、除杂，防止产生絮状沉淀的设备。

原窖法工艺操作中，不加原料的红糟是（）糟醅。

甑桶由桶体、甑盖（）三部分组成。