最新试题
制备高温大曲需用大量的辅料是()
题型:单项选择题
酱香型白酒中的糠醛含量为白酒之冠,原因是配料时使用了较多的()
题型:单项选择题
生产中要求辅料杂质较少,新鲜,无霉变,并具有一定的疏松度及吸水能力,含果胶、()等成分少。
题型:单项选择题
撒曲时掌握使用量的原则是()
题型:单项选择题
豉香型白酒生产所用的曲为()
题型:单项选择题
米香型白酒生产所用的曲为()
题型:单项选择题
()主要分布在含糖量较高的偏酸环境中,如蜜饯,花蜜,水果表面。
题型:单项选择题
兼香型白酒的发酵设备是()
题型:单项选择题
酱香型白酒生产中,窖坑内密封发酵的时长是()
题型:单项选择题
除使用杜松子串蒸外,也可在原料中加入杜松子发酵制得原酒,这是()的工艺。
题型:单项选择题