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A.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品
B.死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品
C.未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
A.红外消毒
B.消毒液消毒
C.蒸汽消毒
A.在备餐的食品上加盖
B.使用已消毒的容器、工具进行备餐
C.不将回收食品及原料再次加工后供应给顾客
D.用装过生食品的容器装备餐食品
A.超负荷加工供应宴席
B.中午加工的冷菜存放在冷菜间内，供晚餐食用
C.改刀后冷菜存放在专间外熟食冰箱内，供次日食用
D.改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，次日回蒸后食用
A.食品原料清洗水池
B.清洁用具清洗水池
C.接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
D.备餐分菜工具清洗水池
A.营业执照复印件
B.许可证复印件
C.该批餐饮具出厂检验报告复印件
A.冷菜改刀和凉拌
B.生食海产品加工
C.制作水果拼盘
A.一
B.二
C.三
最新试题
《食品安全法》规定，餐饮服务企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的基本信息以及（）者名称、地址、联系方式等内容。
餐饮服务从业人员使用卫生间后，其手部和衣服极易受到哪种微生物污染（）。
餐饮服务加工经营场所中，专间内使用紫外线灯消毒的，其功率应符合（）。
保健食品经营企业不准经营（）的保健食品。
在餐饮服务环节使用含氯消毒剂消毒餐用具，其浸泡时间应不少于（）。
新修正的《食品安全法实施条例》规定，可以对食品经营单位的违法行为“处罚到人”，下列食品生产经营单位中的哪类人员可能成为被处罚对象？（）
新修正的《食品安全法实施条例》规定，可以对食品经营单位的违法行为“处罚到人”，下列哪些违法情形可以“处罚到人”？（）
违反《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第十九条规定，入网餐饮服务提供者未履行相应的包装义务的，（）。
违反《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第七条规定，网络餐饮服务第三方平台提供者未设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，或者未按要求对食品安全管理人员进行培训、考核并保存记录的，（）。
在餐饮服务环节，加工处理植物性食品、动物性食品、水产品、禽蛋品等（）的容器和工具应分开。