单项选择题每名从业人员至少应有（）套工作服。
A.一
B.二
C.三
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1.单项选择题《食品安全法》规定，采购食品时应查验：（）
A.供货者的许可证
B.供货者的许可证、营业执照
C.供货者的许可证、食品合格证明文件
3.单项选择题下列食品中，容易引起食物中毒的是：（）
A.常温下放置较长时间的青专鱼
B.没有煮熟、外表呈青色的四季豆
C.以上都是
4.单项选择题引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是：（）
A.误将亚硝酸盐当食盐用
B.食用腐烂变质蔬菜
C.食用腌腊肉
5.单项选择题下列对原料验收项目阐述最完整的是（）
A.感官、温度、索证证明
B.标签、索证证明、运输车辆
C.感官、标签、温度、索证证明、运输车辆
6.单项选择题食品生产经营人员至少（）应进行一次健康检查。
A.每半年
B.每年
C.每二年
7.单项选择题制作好的冷菜应尽量当餐用完，对剩余尚需使用的冷菜应：（）
A.放置于专间操作台，食用前进行再加热
B.存放于专用冰箱内，下一餐供应食用
C.存放于专用冰箱内冷藏，食用前进行再加热
8.单项选择题食品从业人员操作时不得佩戴（）
A.戒指
B.手表
C.以上都是
9.单项选择题以下哪项不是采购环节应开展的活动（）
A.索取相关许可证、营业执照和发票等购物凭证
B.入库后进行验收
C.做好采购记录
10.单项选择题5～10月禁止供应的生食水产品是：（）
A.醉蟹、醉螃蜞
B.咸蟹
C.以上都是
最新试题
食品经营者未制定食品安全事故处置方案，应给予下列哪项行政处罚？（）
题型：多项选择题
餐饮服务加工经营场所中，专间内使用紫外线灯消毒的，其功率应符合（）。
题型：单项选择题
餐饮服务加工经营场所中，专间内使用紫外线灯消毒的，为保证期消毒效果，应安装反光罩，距离紫外线灯1m内的紫外线照度应（）。
题型：单项选择题
新修正的《食品安全法实施条例》规定，可以对食品经营单位的违法行为“处罚到人”，下列哪些违法情形可以“处罚到人”？（）
题型：多项选择题
新修正的《食品安全法实施条例》规定，可以对食品经营单位的违法行为“处罚到人”，下列食品生产经营单位中的哪类人员可能成为被处罚对象？（）
题型：多项选择题
以下食品经营者对于不合格食品处置方式，错误的是（）。
题型：单项选择题
在餐饮服务环节中，使用乙醇进行消毒，其有效浓度为（）。
题型：单项选择题
下列哪些物品不能在餐饮服务提供者食品库房中存放（）。
题型：单项选择题
经营者采购保健食品，必须查验供货者的（）。
题型：多项选择题
有效避免交叉污染包括哪些方面？（）
题型：多项选择题