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A.常温下放置较长时间的青专鱼
B.没有煮熟、外表呈青色的四季豆
C.以上都是
A.误将亚硝酸盐当食盐用
B.食用腐烂变质蔬菜
C.食用腌腊肉
A.感官、温度、索证证明
B.标签、索证证明、运输车辆
C.感官、标签、温度、索证证明、运输车辆
A.每半年
B.每年
C.每二年
A.放置于专间操作台,食用前进行再加热
B.存放于专用冰箱内,下一餐供应食用
C.存放于专用冰箱内冷藏,食用前进行再加热
A.戒指
B.手表
C.以上都是
A.索取相关许可证、营业执照和发票等购物凭证
B.入库后进行验收
C.做好采购记录
A.醉蟹、醉螃蜞
B.咸蟹
C.以上都是
A.泥蚶、毛蚶、醉虾
B.炝虾、泥蚶、毛蚶
C.炝虾、咸蟹、毛蚶
最新试题
有效避免交叉污染包括哪些方面?()
违反《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第七条规定,网络餐饮服务第三方平台提供者未设置专门的食品安全管理机构,配备专职食品安全管理人员,或者未按要求对食品安全管理人员进行培训、考核并保存记录的,()。
在餐饮服务环节中,使用乙醇进行消毒,其有效浓度为()。
违反《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第十九条规定,入网餐饮服务提供者未履行相应的包装义务的,()。
餐饮服务从业人员使用卫生间后,其手部和衣服极易受到哪种微生物污染()。
在餐饮服务环节使用含氯消毒剂消毒餐用具,其浸泡时间应不少于()。
餐饮服务提供者总体的食品加工流程顺序正确的是()。
餐饮服务加工经营场所中,专间内使用紫外线灯消毒的,其波长应在()。
在餐饮服务环节,生食水产品放置在食用冰上保存的,加工后至食用前应不超过()。
在餐饮服务环节,加工处理植物性食品、动物性食品、水产品、禽蛋品等()的容器和工具应分开。