A.食品原料清洗水池
B.清洁用具清洗水池
C.接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
D.备餐分菜工具清洗水池
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A.营业执照复印件
B.许可证复印件
C.该批餐饮具出厂检验报告复印件
A.冷菜改刀和凉拌
B.生食海产品加工
C.制作水果拼盘
A.一
B.二
C.三
A.供货者的许可证
B.供货者的许可证、营业执照
C.供货者的许可证、食品合格证明文件
A.常温下放置较长时间的青专鱼
B.没有煮熟、外表呈青色的四季豆
C.以上都是
A.误将亚硝酸盐当食盐用
B.食用腐烂变质蔬菜
C.食用腌腊肉
A.感官、温度、索证证明
B.标签、索证证明、运输车辆
C.感官、标签、温度、索证证明、运输车辆
A.每半年
B.每年
C.每二年
A.放置于专间操作台,食用前进行再加热
B.存放于专用冰箱内,下一餐供应食用
C.存放于专用冰箱内冷藏,食用前进行再加热
最新试题
在餐饮服务环节,下列冷食类食品风险最高的是()。
下列餐饮服务提供者加工经营场所中,不得设置明沟的区域是()
在餐饮服务环节,生食水产品放置在食用冰上保存的,加工后至食用前应不超过()。
保健食品经营企业不准经营()的保健食品。
食品经营者应在经营场所的显著位置或者摆放食品经营许可证()。
《食品安全法》规定,餐饮服务企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的基本信息以及()者名称、地址、联系方式等内容。
餐饮服务从业人员使用卫生间后,其手部和衣服极易受到哪种微生物污染()。
在餐饮服务环节,加工处理植物性食品、动物性食品、水产品、禽蛋品等()的容器和工具应分开。
餐饮服务加工经营场所中,专间内使用紫外线灯消毒的,其波长应在()。
以下食品经营者对于不合格食品处置方式,错误的是()。