影响休药期的因素动物种属、药物种类、制剂形式、用药剂量和（）

填空题影响休药期的因素动物种属、药物种类、制剂形式、用药剂量和（）

1.填空题动物性食品的生物性污染包括微生物、（）、昆虫对动物性食品的污染。

2.填空题动物性食品的污染按污染物性质不同分为生物性污染、化学性污染、（）

3.填空题根据底盖外凸程度，胖听分为（）、轻胖和硬胖三种情况。

4.填空题根据引起罐头胖听的原因，胖听分为物理性胖听、化学性胖听、（）三种。

5.填空题罐头加工中的排气方法有（）、（）、（）三种。

6.填空题腌腊制品的感官检验一般采用（）、扦和斩三步检验法。

7.填空题肉腌制加工方法有腌法、湿腌法、混合腌法、（）

8.填空题食用油脂的理化检验包括水分的测定、酸价的测定、氧化值的测定、过氧化物反应、席夫氏醛反应、（）

9.填空题油脂原料根据蓄积部位不同可分为（）、（）、（）、（）四种。

10.填空题目前国内外采用的畜肉冷却方法主要有（）、（）、（）三种方法。