FSMS食品安全管理审核员章节练习(2020.01.19)

来源：考试资料网

1.判断题病毒属于非细胞结构．细菌具有细胞结构，因此繁殖方式不同。

2.判断题在果汁饮料的糖酸调整中应先加酸再加糖。

3.判断题提问审查中，现场操作人员的操作回答不能作为客观证据。

4.判断题操作性前提方案属控制措施，可用于整个生产体系中。

5 “验证”是对下列哪个要求以得到满足的认定（）

6 食品加工过程中哪些产品可以添加国家允许的符合标准的食品添加剂：（）

7 受市场需求影响，我们六和集团近期对无药残鸡宰杀量相对较大，并由专职品管员对宰杀的家禽进行采样。请问，车间宰杀时由专职兽医采集的样品应：（）

8.判断题生物质能是一种新能源，但由于目前其利用受到土地资源等多方面限制，发展前景还不是很广阔。这段话的主要观点是：即生物质能是一种新能源

9.判断题食品的冷藏只能减缓食品变质及产生危害的程度。

10 目前快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的农残检测仪，所指示的指标为（）