网站首页
考试题库
在线模考
智能家居
网课试题
经验教程
登录 |
注册
网站首页
考试题库
模拟考场
智能家居
网课试题
高等教育自学考试(自考)
题库首页
每日一练
章节练习
00980烹饪原料学章节练习(2020.02.26)
来源:考试资料网
1
属于蔗糖分子是具有的性质是()
点击查看答案
2
一般情况下最能刺激味蕾的温度为()
点击查看答案
3
厨师是(),其中有刀工、配菜、火候、涨发等多项专业基本技能。
点击查看答案
4
酶原的激活过程实际上是酶的什么部位形成或暴露的过程()
点击查看答案
5
糖原的基本组成单位是()
点击查看答案&解析
6
下列多糖中,不含a—1.4的糖苷是()
点击查看答案
7
我国著名的金华火腿属于()。
点击查看答案
8
T-脱氧胆固醇经紫外线照射后,可转变成()
点击查看答案
9
以下各项不属于厨师的综合能力的是()
点击查看答案