酒店餐饮管理酒店管理综合试题章节练习(2020.03.19)

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1 求上着居中，求中者居下，求下者则不入。这句话主要表达的是（）

2 酒店集团化经营管理的形式有（）

3 在世界旅游业理事会（WTTC）发布的调查中，2016年旅游业创造的就业岗位，占全球就业总量的（）

4 以下哪项不属于微电影营销的优势？（）

5 访客留言单一式（）联

6 所有行业中投资开业比例最高的行业是（）？

7 （）一般适用批量大、数量多、价格高的餐饮原料。

8.问答题做好营销需要做好哪几个方面？

建好一支队伍、抓好两条主线、优化“三全”营销机制、推行“四网”战略

9.问答题一份完整的菜单由哪些基本内容构成？

餐厅名称，菜品类别、菜点名称、份量、价格，菜肴风格、制作、特点等描述性说明，地址等告知性说明，荣誉性说明。

10 举办美食节要考虑的因素有（）