国家开放大学(酒店管理概论)章节练习(2020.05.25)

来源：考试资料网
1 社会及其大众对饭店的一种评价或看法，指的是（）。

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2 根据放弃使用货币时间的长短而获得的报酬就是资金的（）。

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3.判断题饭店管理的核心就是管理者通过执行管理职能来实现饭店的各个经营管理目标。
参考答案：正确
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4 饭店工程部组织机构设置的一般模式，工程部至少应包括（）。

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5.判断题客房是饭店中最主要的产品之一。
参考答案：正确
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6 制成某一菜点的重要原料是（）。

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7 饭店人力资源具有哪些特征（）。

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8 饭店员工事故发生的主要原因有（）。

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9 “没有满意的员工，就没有满意的宾客”主要源于什么观念（）。

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10 饭店组织管理的内容主要包括（）。

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