高级调酒师名词解释每日一练(2019.05.10)

来源：考试资料网
1.名词解释香槟
参考答案：

是法国葡萄酒的一个产区，该区出产全世界最优质的葡萄酒汽酒，故简称为香槟，且只有香槟区出产的汽酒才能冠以香槟称号。

2.名词解释酒水成本
参考答案：

是指酒水在销售过程中的直接成本，是指酒水的进货价。

3.名词解释加拿大威士忌
参考答案：即黑麦威士忌，其主要生产原料是玉米和黑麦。采用两次蒸馏法蒸馏，陈酿4-10年左右，出售前再兑和其它威士忌。
4.名词解释地区管制（AOC）
参考答案：是法国政府在1935年7月30日为保护名酒质量而颁布的法律条文，每瓶受地区管制制约的葡萄酒在商标上列清楚出产地区的名称这...
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5.名词解释新酒（Nouveau）
参考答案：指当年酿造并包装上市的红酒，常在9月收割酿制11月开始销售的。由于陈酿时间短，酒尾充满新鲜果味，一般在装瓶后两三个月内饮...
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