粮油工程填空题每日一练(2019.07.31)

来源：考试资料网
1.填空题传统豆制品的生产过程中凝固成型包括（）、（）、（）、（）等。
参考答案：点脑；蹲脑；破脑；压榨成型
2.填空题面制品对加工用水的酸碱性及硬度有不同要求，对于饼干、挂面生产，一般要求采用（）、（）作为加工用水。
参考答案：4~8度软水；略偏碱性水
3.填空题浸出法取油工艺按操作方式可分为（）和（）等。
参考答案：间歇式浸出；连续式浸出
4.填空题粮油原料的清理方法主要有（），（），（），（），（）和（）。
参考答案：风选；筛选；重力分选（比重去石）；精选；磁选；表面处理（撞击）
5.填空题谷糙分离的设备有（）和（）等。
参考答案：谷糙分离筛；谷糙分离机