食品加工基础判断题每日一练(2020.06.01)

来源：考试资料网
1.判断题加工酸奶的原料乳杀菌后，即可立即接种。
参考答案：错误
2.判断题软饮料是指经过包装的，不含酒精或作为香料等配料用溶剂的乙醇含量不超过0.5%的饮料。
参考答案：错误
3.判断题果蔬糖制品按加工方法和产品的形态，分为蜜饯类和果酱类两大类。
参考答案：错误
4.判断题加工奶油时需进行均质处理。
参考答案：正确
5.判断题原料的硫化处理是为了提高果肉的硬度，增加耐煮性，防止软烂。
参考答案：错误