在装饰蛋糕时使用复杂的色彩，更要严格遵守相关国家标准，可以超标使用各类食品添加剂。

蛋糕抹面要做到（）。

搅拌面团温度升高主要有面团水化热和摩擦热两方面的原因。

面团和裹入油同宽，长为裹入油的（）倍，将油包入面团中。

（）的主要原料有乳品，蛋制品，糖类，油脂。

面包在装盘时同一性质的但不同大小的面包可放在同一烤盘中码放。

制作果酱注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准。

甜酥蛋挞属于清酥类点心。

酥盒的操作步骤首先将牛奶倒入双耳锅中用电磁炉煮开，在加入粗砂糖、芝士粉、蛋液搅拌均匀，将调制好的馅料冷却待用。

甜点装盘后应保证盘子四周没有异物痕迹及汤汁，如有应擦干净。