问答题水在制面中的主要作用是什么?
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热变性大豆蛋白粉是采用热处理后的大豆粕经粉碎等生产工艺加工得到的大豆蛋白粉。
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红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用,被称为()。
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甘薯中纤维素还易与饱和脂肪酸结合,有助于防止血液中胆固醇的形成,预防冠心病的发生。
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赤砂糖是工业化生产()的副产品。
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油脂是由1分子()和3分子()形成的中性酯。
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葡萄糖产品一般可分为()等。
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酒类在腐乳的生产中除了形成腐乳风味特色之外,还是发酵作用的调节剂和杂菌的抑制剂。
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根据我国人民的食用习惯和市场需求,调和油可以分为()三类。
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动物油脂粗提的方法有()等。
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启封后的坚果籽类食品会和空气接触,空气中的氧气能够让食品中的油脂氧化,所以启封后不宜久存。
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