以下关于起面糟工艺要求说法正确的是（）

酒曲中的微生物种类有哪些？

浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？

大曲制造的工序包括哪些？

以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）

酒瓶上不应有的缺陷是（）

大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。

浓香型白酒的风格有哪些？

简述糟醅酸度过大的危害。

浓香大曲酒上甑操作的基本方法是将酒糟轻轻地装入端撮，人体下半身贴紧甑桶，将料轻轻地、均匀地铺撒于甑内，先外边后里边，使物料逐步形成外高内低的“锅底”形。