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简述打量水的作用。
原料中常见杂质主要有（）
浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。
以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）
不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒，仅包含虫蚀粒。
大曲制造的工序包括哪些？
浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？
简述糟醅酸度过大的危害。
大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。
酿酒生产要点有哪些？
