西式正餐有哪些构成内容？

问答题西式正餐有哪些构成内容？

1.问答题中餐厅上菜时应遵循哪些一般原则？

2.问答题中餐厅服务中的传菜服务有何要求？

3.问答题中餐厅服务时如何接受点菜？

4.填空题餐饮经济效益的基点：（）、产品销售和（）。

5.填空题宴会席位安排时高近低远中的高低是指（），近远是指（）。

6.填空题宴会台型设计时应遵循（）、（）和布局合理的原则。

7.填空题（）人以上的称为大型宴会，（）人以下的称为小型宴会。

8.填空题西餐中鱼类菜一般配饮（）葡萄酒，肉类菜配饮（）葡萄酒。

9.填空题Over easy是指（），煎蛋卷的英文是（）。

10.填空题西餐服务方式有英式服务、（）、（）、美式服务和大陆式服务。