制品成熟不应有的现象是（）

糖油馅具有配料相对单一，成本低廉，制作简单，使用方便，（）的特点。

关于干油酥的调制要点不正确的是（）

适宜做煮、烙制品的是（）面坯。

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。

芝麻凉卷成型需要将揉成团的糯米饭滚上芝麻末，擀成大皮。豆沙馅搓条分别放在糯米皮两边，由两头卷到中间卷紧，在卷的表面撒上芝麻末，切成段即可，这种上馅方法叫（）

油煎工艺中，一般以（）为主，油温一般控制在（）左右。

制作小窝头，需要将玉米面、黄豆面、泡打粉、白糖、糖桂花一起放在盆中，分次加入（）并慢慢揉和，使面团柔韧有劲。

梅花蛋糕的熟制，是将梅花模具刷上油，入烤箱预热后倒入（）成满蛋糊，放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。

制作桂花白糖馅，需将白糖“打潮”后与（）面粉或米粉拌合在一起，再加入桂花卤增香。