单项选择题莴笋贮藏过程中常会出现茎部发红,裂球现象和腐烂等,裂球现象出现的原因是()
A、高温
B、高湿
C、冻害
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1.单项选择题韭菜采后呼吸强度高,采后处理不当很快使叶片发黄腐烂,因此要防止这种现象出现就采取的措施是()
A、及时运输
B、预冷
C、通风贮藏
2.单项选择题芹菜的不同品种耐藏性差异较大,一般分为空心和实心,颜色有深浅之分,较耐贮藏的品种是()
A、实心深色
B、空心浅色
C、实心浅色
3.单项选择题大白菜贮藏过程要把好下列关键五一节()
A、热点
B、冻点和烂点
C、A和B
4.单项选择题大葱贮藏的适宜环境条件是()
A、0℃,65—70%
B、5℃,65—70%
C、0℃,95—98%
5.单项选择题大葱的抗寒性极强,能露地越冬,可忍受的最低温度是()
A、-30℃
B、-10℃
C、-1℃
6.单项选择题洋葱适宜采收成熟度标准是()
A、第3—4片叶枯黄,地上部开始倒伏外部鳞片变干,组织紧密。
B、第1—2片叶枯黄,第3—4片叶中上部变黄,地上部开始倒伏,外部鳞片变干,组织紧密。
C、A和B都正确。
7.单项选择题抑制洋葱发芽的有效方法是采收前10—14天喷洒2.5g/kg的()
A、2、4—D
B、青鲜素菜
C、乙烯
8.单项选择题马铃薯贮藏过程出现的侵染性病害多数与伤口有关,用下列方法可抑制病害的发生。()
A、仲丁胺
B、高温处理
C、冻藏
9.单项选择题马铃薯贮藏的适宜温度是()
A、3—5℃
B、15—20℃
C、0℃
10.单项选择题马铃薯贮藏在()条件下,酶活性很高,使淀粉水解为糖的速度更快,同时引起呼吸作用增强,品质和耐贮性降低。
A、10℃
B、0℃
C、24℃
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当果蔬由于环境胁迫发生生理病害的初期,一般不太容易识别其病害症状。
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一旦发生生理病害后不久就会有病源菌侵入而转变成侵染性病害,加速腐烂,以致症状无法识别。
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以含氧高的有机酸为底物的有氧呼吸,RQ值〉1。
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同一产区的同种产品,夏季品种更容易遭受冷害。
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冷害的症状包括()
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果蔬采后再生长现象具有普遍性,其出现的结果一般会造成品质下降,并缩短贮藏期,不利于贮藏。
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结露对果蔬贮藏往往是不利的,避免或减少结露现象的措施主要有()
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