葱油家常饼的熟制是，将平底锅烧热后放油，将饼放入锅中煎至（）后倒出。将饼从中间提起并抖松，放在洁净菜板上对角切三刀成六块后装盘。

切适用于对体态细长的蔬菜的（）加工。

制作韭菜馅时，要先用（）将切好的韭菜拌匀，避免（）和韭菜直接接触。

油煎工艺中，一般以（）为主，油温一般控制在（）左右。

蒸锅烧开后铺屉布，放木制方框，然后将糊状面团倒入方框中，用刮板摊平，并在表面撒上青红丝，蒸（）即可。

属于叶菜类制馅原料的是（）

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。

桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封（）min后使用效果最佳。

在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。

果仁蜜饯馅的果仁需要经过（）加工过程。