制定劳动法是为了维护劳动者的合法利益，调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市...

判断题制定劳动法是为了维护劳动者的合法利益，调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制定，促进经济发展和社会进步。

1.判断题亚硝酸盐中毒即食用盐过多而中毒。

2.判断题使用压力锅之前，只要对安全阀仔细进行检查就可以。

3.判断题粘质糕类制品的熟制需用旺火蒸25分钟，但糕粉不能过厚。

4.判断题低温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。

5.判断题炸制法按油温可分为凉油炸、温油炸和热油炸三种。

6.判断题职业道德建设的关键是企业员工的职业道德建设。

7.判断题制作“鸡粒馅”以鸡脯肉为最佳。

8.判断题熟素馅又称熟菜馅，是指以植物性干料及豆制品为主料，经加工处理和烹制调味（一般要少许勾芡）而制成的馅。

9.判断题制豆沙馅可加适量的熟面粉，以增加馅的黏度。

10.判断题菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化来体现。