判断题有氧呼吸和无氧呼吸都需要酶的参与。
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果蔬采后蒸腾失水的途径有()。
题型:多项选择题
果蔬采收后,其呼吸消耗的物质得不到补充。因此,呼吸作用在果蔬贮藏中的存在是极为不利的。
题型:判断题
冷害的症状包括()
题型:多项选择题
下列哪些果实采收后,在一定条件下,用适量乙烯利处理它们能使其出现呼吸高峰,但不会诱导内源乙烯峰的出现()
题型:多项选择题
在其他条件相同的情况下,含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在贮远过程中更易失水。
题型:判断题
在某些情况下,接近冰点附近或靠近临界温度下发生冷害的程度比中间温度下发生的冷害程度要高。
题型:判断题
果实的()阶段是果实的风味、质地和芳香气味已经达到适宜食用的程度。
题型:填空题
蒸腾使果蔬逐渐失去新鲜度,在贮藏和运输的过程中不但影响了产品的重量和品质,而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
题型:判断题
当果蔬由于环境胁迫发生生理病害的初期,一般不太容易识别其病害症状。
题型:判断题
采后新鲜果蔬仍是具有生命的,其活动所需的能量来源是()。
题型:多项选择题