判断题虫害是引起果蔬干制品保质期缩短的重要因素之一。
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1.判断题果粒橙属于混浊汁。
2.判断题云南干红葡萄酒是按含糖量的多少划分的。
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5.判断题果蔬含糖量越高甜味越大。
7.判断题用除盐法处理水时,可用渗透法和反渗透法。
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无氧呼吸产生的能量少,对果蔬贮藏保鲜是有利的。
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结露对果蔬贮藏往往是不利的,避免或减少结露现象的措施主要有()
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采后新鲜果蔬仍是具有生命的,其活动所需的能量来源是()。
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SO2气体伤害常见于()
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打蜡或涂膜处理适用于所有的果蔬,不仅可以降低果蔬水分的损失,还可以改善产品的外观。
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果蔬采后蒸腾失水的途径有()。
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无氧呼吸、发酵作用、酒精发酵与乳酸发酵的基本原理是相同的。
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一旦发生生理病害后不久就会有病源菌侵入而转变成侵染性病害,加速腐烂,以致症状无法识别。
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