最新试题
麦汁中加入单宁能促进蛋白质的沉降,为提升蛋白絮凝效果,可多加一些单宁。
洗糟水的总碱度应≤()mg/L。
DMS的前体物质包含:()
氧化味主要来自麦芽和麦汁的酮基化合物,发酵时未得到充分还原形成。
头道麦汁过滤时间包含静置、回流及头道麦汁过滤时间。
对工艺要求项目的检测/检查,判定结果正确的是()
冷混浊的关键控制点有以下哪几点:()
提高啤酒中的总高级醇的措施有()。
二甲基硫简称DMS。
发酵液中含有较多的葡萄糖时,酵母不分解麦芽糖及麦芽三糖。