收台的一般顺序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收台布；3撤转台；4.收酒杯等玻璃制品，同时收酒具中的废弃物；5.收专用设备；6.将垃圾及脏餐具运送至洗涤间；7.收瓷器制品，同时收管具中的废弃物

为表示服务热情、礼貌和讲究卫生，就餐过程中应（）更换小毛巾

高档宴会中，宾客使用的烟灰缸中满（）烟蒂就必须为宾客撤换烟灰缸。

徒于斟酒的（）与托盘酒一样。

再次斟酒时，左脚先向前跨一步，后脚眼上跨半步，形成规律性的进退，使斟酒服务的整体过程（）。

在餐厅服务中，“垫步”步伐用于（）。

优美的斟酒姿势来源于餐厅服务员广博的酒品知识、文化修养和（）。

斟酒时量不可太满，瓶口不可碰杯口，以免（）。

在普通宴会的服务中一般至少更换（）骨碟。

在餐饮过程中，顾客有时需要更换不同的酒水，应给顾客（）。