提高啤酒中的总高级醇的措施有（）。

冷却的麦汁添加酵母后，便是发酵的开始，整个发酵过程笼统的分为哪三个阶段（）

对工艺要求项目的检测/检查，判定结果正确的是（）

生产工艺与硫化氢的关系，以下说法正确的是（）

为解决发酵过程中溢泡等因素造成的发酵液染菌问题，一般一罐发酵液填装量为发酵罐总容积的（）

草酸钙鉴定方法有哪几种？（）

头道麦汁过滤时间包含静置、回流及头道麦汁过滤时间。

啤酒酵母可以直接发酵的可发酵性糖有（）。

增加麦汁充氧量，有利于高级醇的产生。

酵母增殖倍数愈大，形成的高级醇愈多。