最新试题
一般人认为细砂糖较粗砂糖甜,为什么?(相同纯度的蔗糖,为什么感到粒度越小甜度越高?)
食品香味是多种呈香物质综合反映。()
风味物质
检出阈值
安排酒席上菜肴的先后顺序时,经常先上清淡味道的,再上味重的菜,甜食放在最后一道,主要是为了防止()
市场上销售的鸡精是蛋白质分解产生的小肽、肌苷酸、谷氨酸等混合物。()
味感产生的基本途径是什么?
食品加工中常用的甜味剂有哪些?
根据辣味成分和综合风味的不同可将辣味分为()和()
比甜度