小麦--清理--着水---润麦----入磨---研磨筛理----配粉----包装
1、前路均衡出粉法 2、心磨出粉法 3、剥皮制粉法 4、采用撞击磨的制粉法
磨粉机主要有机身、研磨机构、喂料机构、磨辊轧距调节机构、液压自动控制机构、传动机构及清理装置七个主要部分组成。
最新试题
硬度过大的不会增强面筋的韧性，延长发酵时间，使面包口感粗糙。
水解作用小麦粉损伤淀粉含量1.5-2.5%。
糖在酥性饼干中可以促进面筋形成。
面粉中纤维素含量占面粉重量的（）。
活化时可在酵母分散液中添加15%的砂糖，以加快酵母活化速度。
当果实逐渐成熟时，（）与纤维素分离，果胶处于溶解状态。
碰撞，是米粒在碾白室里最基本的运动形式之一，有（）。
酥性面团的调粉温度在（）左右。
饼干加工的第一步是辊压。
面粉中的蛋白质根据溶解性不同可分为麦胶蛋白、（）。
