填空题缺乏维生素A易患()、()等。
你可能感兴趣的试题
3.填空题菜点价格计算的基本方法有()和()。
5.填空题()与()是计算菜点成本的二种方法。
8.填空题烹饪食品的冷冻方法有()、()、()。
10.填空题绞肉机使用后要()干净,()。
最新试题
蚝油牛肉这个菜名是以()命名。
题型:单项选择题
打蛋清应顺一个方向搅拌,最好在打之前加入少许色拉油,有利于发泡。
题型:判断题
炸牛排挂的糊是()
题型:单项选择题
结缔组织主要由胶原蛋白和弹性蛋白构成,其蛋白质质量属()
题型:单项选择题
菜肴有不同的烹调方法,也就有不同的调味与火候要求,因此刀工需要根据烹调要求配合加工。
题型:判断题
㸆菜的原料以()为主。
题型:单项选择题
上干粉的操作要点之一是上粉后的原料表面要均匀地粘上干淀粉,既不可露肉,也不可太厚。
题型:判断题
()适合煎鸡排。
题型:单项选择题
卷是制作冷菜的主要方法之一,各种卷制的蛋卷,经卷制后,在上蒸锅时,应用纱布包起,其主要作用是()
题型:单项选择题
讲究清鲜是()特点之一。
题型:单项选择题