由于木薯粉粉质细腻，色泽雪白，粘性好，胀性大，所以在（）等地广泛使用。

单项选择题由于木薯粉粉质细腻，色泽雪白，粘性好，胀性大，所以在（）等地广泛使用。

A、黑龙江
B、天津
C、山西
D、广东

1.单项选择题在食品添加剂中，胭脂红的最大使用量为（）。

A、0.2g/kg
B、0.3g/kg
C、0.4g/kg
D、0.5g/kg

2.单项选择题在食品添加剂中，苋菜红最大使用量为（）。

A、0.01g/kg
B、0.02g/kg
C、0.05g/kg
D、0.08g/kg

3.单项选择题在食品添加剂中，日落黄的最大使用量为（）。

A、0.1g/kg
B、0.2g/kg
C、0.3g/kg
D、0.4g/kg

4.单项选择题碳酸氢钠为（）结晶形粉末，无臭，味咸，在潮湿空气或热空气中即缓缓分解，生成二氧化碳。

A、白色
B、浅绿色
C、浅蓝
D、黄色

5.单项选择题在面食制品中，一般使用碳酸钠占总量的（）。

A、0.7％～0.9％
B、1.0％～2.0％
C、0.1％～0.5％
D、5.0％～10.0％

6.单项选择题成人一日明矾的摄入量为（）。

A、4g
B、3g
C、2g
D、5g

7.单项选择题鲜果的品种很多，有苹果、梨、桔子、桃、香蕉等（）多种。

A、30
B、20
C、40
D、10

8.单项选择题香蕉主要产地为（）。

A、广东
B、辽宁
C、大连
D、新疆

9.单项选择题哈密瓜为（）地区的特产。

A、广西
B、云南
C、贵州
D、新疆

10.单项选择题制作锅贴虾仁一般是用（）垫底。

A、肥肉
B、鸡肉
C、白菜
D、牛肉