简要回答大型餐饮企业和中小型餐饮企业的市场营销部在岗位设置上的区别。

问答题简要回答大型餐饮企业和中小型餐饮企业的市场营销部在岗位设置上的区别。

1.问答题简述餐饮企业交易情况分析的内容。

（1）客户构成分析
（2）餐饮企业交易业绩分析
（3）不同菜品的销售构成分析
（4）不同商品毛利率的分析

2.问答题简要回答餐饮企业营业推广的特点。

3.名词解释专项市场营销策划

4.名词解释品牌延伸策略

5.名词解释亏损先导推销

6.名词解释菜单价格规划

7.填空题餐饮企业利润、顾客忠诚、顾客满意、服务的价值、员工能力和效率之间存在的密切关系称为（）。

8.填空题餐饮企业客户关系管理的内容包括基础资料、（）和交易现状三个方面。

9.填空题餐饮企业服务人员同时也是销售人员，因此应承担餐饮企业的（）工作。

10.填空题餐饮产品的价格由直接成本和（）两部分组成。