单项选择题儿童一般喜欢（）、鲜嫩、色泽鲜艳、甜脆单一的食品。
A.咸辣
B.干辣
C.清淡
D.软烂
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1.单项选择题吃快餐的客人需要菜品（）、快捷。
A、丰盛
B、清淡
C、新鲜
D、有营养
2.单项选择题乳品饮料是指以（）和乳制品为原料的。
A、发酵乳
B、羊乳
C、牛乳
D、乳酸菌
3.单项选择题杏仁露属于（）。
A、果浆饮料
B、原果汁饮料
C、果粒饮料
D、浓缩果汁
4.单项选择题雪碧汽水属于（）。
A、果味汽水
B、清汁汽水
C、混汁汽水
D、可乐汽水
5.单项选择题属于果汁型汽水的是（）。
A、橘子汽水
B、菠萝汽水
C、七喜汽水
D、百事可乐
6.单项选择题软饮料按形状分可分为液状、（）、固体状。
A、颗粒状
B、块状
C、半液状
D、糊状
7.单项选择题我国饮料大体分为：一茶、二酒、三（）。
A、咖啡
B、矿泉水
C、可可
D、长饮
8.单项选择题蒸馏酒类应（）存放。
A、倒置
B、平放
C、竖直
D、倾斜
9.单项选择题饮开胃酒时通常需要加（）。
A、汤力水
B、托力水
C、苏打水
D、纯净水
10.单项选择题食用烤鸡时应搭配（）。
A、白葡萄酒
B、红葡萄酒
C、香槟酒
D、露酒
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制作腰片、腰花等菜肴时为了除去骚臊味，同时使其嫩度不受影响，可用（）的方法对其进行初步加工处理。
题型：单项选择题
传菜员在传菜时要了解顾客所点的菜式、分量及（）烹任方法。
题型：单项选择题
为顾客点菜时，不应该（）。
题型：单项选择题
给菜肴命名能起到十分重要的作用，归纳起来不属于其作用的是它（）。
题型：单项选择题
在白兰地的酒标上经常能看到关于酒龄的标注，在法国，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破仑）酒龄一般为（）。
题型：单项选择题
白酒在进行储藏时，应注意（）。
题型：单项选择题
下列烹调方法不属于热菜水熟法的是（）。
题型：单项选择题
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
题型：单项选择题
不属于油加热处理的方法有（）。
题型：单项选择题
酒属于食品，保管与储存过程中应选择（）的仓库来储存酒类。
题型：单项选择题