胸脯是禽类最大的一块整肉，脂肪较少，细嫩香鲜，肉质比腿肉略柴。

胡椒的主要成分是辣椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油腻，助消化，增进食欲。

家畜的肉色是由毛细血管中红血球内血红蛋白的多少决定的与其他因素无关。

食用油脂，是指能供烹饪使用的各种植物油、动物脂及其再制品的统称。

造成畸形草莓的因素往往是在种植的过程中滥用激素造成的。

新鲜菠萝可以不用淡盐水浸泡就可直接食用。

辣味和麻味，其实它们不属于味觉、属于痛觉，它是直接刺激舌头或皮肤的神经，但是人们习惯将其也归属于味觉。

橘子可以利用不同成熟期品种，辅以储藏，全年可不断供应。

黑胡椒、白胡椒是一种植物，只是加工方法不一样。

鲍鱼每年7-8月水温升高，鲍鱼向深海作生殖移动，此时肉足丰厚，最为肥美。