单项选择题最适温度之下范围,增加温度,酶促反应速度()。
A.增加
B.降低
C.先增加后降低
D.先降低后增加
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1.单项选择题不可逆抑制剂作用后,酶()。
A.可去除抑制剂恢复活性
B.可去除抑制剂但不可恢复活性
C.活性不能恢复
D.抑制剂不可除去但可恢复活性
2.单项选择题DNA热变性后()。
A.紫外吸收增加
B.磷酸二酯键断裂
C.不能够复性
D.形成超螺旋
3.单项选择题()是常见的胞内信使之一。
A.cAMP
B.cCMP
C.cTMP
D.cUMP
4.单项选择题结合调节物后,蛋白质空间构象变化导致活性变化,称()。
A.变构作用
B.变性作用
C.失活作用
D.沉淀作用
5.单项选择题GSH分子中,()含有起生物还原作用的基团。
A.Cys
B.Gly
C.Glu
D.His
6.单项选择题关于谷蛋白,下列说法不正确的是()。
A.谷氨酸含量丰富
B.仅在植物产品中存在
C.可溶于50%—80%乙醇
D.可溶于稀酸溶液
7.名词解释酶原激活
8.名词解释诱导契合学说
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氨基酸的氨基与甲醇结合后,使羧基H+的解离度增加,每个氨基酸都能释放出一个H+,可用标准NaOH溶液来滴定H+的含量,进而推算出氨基酸的含量。
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以下关于贮存过程中维生素的损失的说法,正确的有()
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凉晒只能除去食品中的结合水,而高温烘干则可除去食品中的自由水。
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