最新试题
冰蛋品采用微波解冻不会发生蛋白质变性,可以保证产品的质量。
题型:判断题
豆浆产品按照总固形物含量分为()
题型:多项选择题
甘薯若与米、面混食,可提高主食的营养价值。
题型:判断题
甘薯中纤维素还易与饱和脂肪酸结合,有助于防止血液中胆固醇的形成,预防冠心病的发生。
题型:判断题
动物油脂粗提的方法有()等。
题型:多项选择题
容易出现的质量安全问题为()、()、()。
题型:填空题
红曲是一种安全的生物色素,是一种优良的食品着色剂,在红腐乳生产中除起着色作用,没有防腐作用。
题型:判断题
大豆蛋白粉依产品中蛋白质的变性程度,分为()、()两类。
题型:填空题
调和油就是利用两种或两种以上纯净的食用油脂,按营养科学比例,调配成的高档膳食用油。
题型:判断题
根据组织结构,生脂肪是由()及起支持作用的()构成。
题型:填空题