影响出成率的因素主要有两点: 1、原料的规格质量; 2、原料的()。
最新试题
虾饺馅拌制时要()
莜面团包入馅心,对边捏成月牙形,包成饺子,上笼蒸()即可,食时稍晾,待面皮定住不粘手时即可。
适宜做煮、烙制品的是()面坯。
炸制面点,油温(),成品易上色,炸制时间较短,成品质感外脆里嫩。
属于叶菜类制馅原料的是()
切适用于对体态细长的蔬菜的()加工。
制作玉米面团时,用沸水烫是为了增加玉米面团的()
扬州著名面点“千层油糕”是用()制作而成。
()是人造奶油的最好原料。
暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚,()性大。