注意研究各个工序与产品的关系，制定出每道工序与产品的关系，制定出每道工序的操...

单项选择题注意研究各个工序与产品的关系，制定出每道工序与产品的关系，制定出每道工序的操作要领和应达到的要求标准，即操作（）。

A.生产规范
B.工种规范
C.工序规范
D.工艺规范

1.单项选择题原料的采购制度主要是指采购单据齐全，经济手续清楚，以堵塞采购工作中的各种（）。

A.问题
B.漏洞
C.误差
D.差错

2.单项选择题如验收中发现问题，应（）记录，及时向领导反映。

A.及时
B.立即
C.如实
D.当场

3.单项选择题凡与原始（）不符或质次价高，腐烂变质的原材料，应拒绝验收。

A.材料
B.收据
C.凭证
D.制度

4.单项选择题采购员采购时防止采购的盲目性和（）性。

A.任意
B.随意
C.随从
D.浪费

5.单项选择题管理者要根据企业的具体情况，制定相应的（）计划。

A.需求
B.消耗
C.采购
D.措施

6.单项选择题餐厅要从销售的角度反映消费对饮食的品种的要求信息，厨房要从生产角度提供各种原料（）的信息。

A.使用
B.消费
C.损耗
D.消耗

7.单项选择题对货源紧张，供小于求的原料，适当多采购，保持必要的（）。

A.库存
B.储藏
C.储备
D.数量

8.单项选择题对货源供求持平以及新上市的原料，要采取（）。

A.快进快销
B.以进促销
C.勤进快销
D.迟进慢销

9.单项选择题原材料的采购必须坚持（）的原则。

A.以销定进
B.以进促销
C.勤进快销
D.快进慢销

10.单项选择题化学防腐剂保藏法就是利用化学物品的苯甲酸、（）、醋酸等来抑制细菌生长。

A.亚硝酸
B.亚硫酸
C.亚硝氨
D.亚硝氢钠